猴頭菇
名稱:猴頭菇
拉丁名:Hericium erinaceum
種屬:真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、猴頭菇科、猴頭菇屬。
別名:猴頭蘑、刺猬菌、猴頭、猴頭菌、菜花菌。
形態(tài)特征:實(shí)體中等、較大或大型。直徑5~10cm或可達(dá)30cm,呈扁半球形或頭狀,有無數(shù)肉質(zhì)軟刺生長在狹窄或較短的菌柄部,刺細(xì)長下垂,長1~3cm,新鮮時(shí)白色,變淺黃至淺褐色,子實(shí)層生刺之周圍。孢子無色,光滑,含油滴,球形或近球形,5.1~7.6×5~7.6μm。秋季多生于櫟等闊葉樹立木上或腐木上,少生于倒木。引起樹木白色腐朽。在海拔3000m以上菌體色調(diào)加深。分布廣泛。猴頭菇是中國宴席上的名菜。
分布:我國野生猴頭資源主要分布在東北大興安嶺,西北的天山和阿爾泰山地區(qū),內(nèi)蒙古、河南、河北、四川、湖北、廣西、浙江、江西等省也有分布。猴頭菇屬于腐生菌,在野外多生長在闊葉樹的腐木和立木的受傷處,其中多數(shù)屬殼斗科和胡桃科的樹木。現(xiàn)在猴頭菇在我國大部分地域都可以進(jìn)行人工栽培。
成分:猴頭菇含有人體必需的氨基酸以及對人體有益的微量元素,F(xiàn)e、Mg、Zn、Cu、Ge等含量較高。近年來國內(nèi)外對猴頭菇化學(xué)成分的研究已陸續(xù)報(bào)道,從猴頭菇中分離得到許多化合物,如芳香化合物、脂肪酸、甾醇和多糖等,其中猴頭菌多糖為主要的活性成分,一直是研究焦點(diǎn)。
藥理作用:猴頭菇具有助消化【1】、滋補(bǔ)【1】、抗癌【2】、治療神經(jīng)衰弱【3】,應(yīng)用于醫(yī)治消化不良【3】、胃潰瘍【2】、十二指腸潰瘍【4】、食道癌【4】、胃癌【2】等消化系統(tǒng)疾病。有增強(qiáng)免疫力的功能【5】,對消化不良、神經(jīng)衰弱等疾病具有良好的療效【6】,可有效地改善睡眠【7】。猴頭菇可改善消化不良【8】、神經(jīng)衰弱【9】和胃部不適【10】。臨床研究表明,猴頭菇對慢性胃炎的改善率達(dá)80%以上【11】【12】【13】,有效緩解腹痛、腹脹和反酸等癥狀,促進(jìn)慢性胃炎康復(fù)【14】。猴頭菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能【15】,不僅能夠修復(fù)受損的胃黏膜【16】,還可有效殺滅幽門螺旋桿菌,減輕胃部炎癥等功效【17】,具有快速止痛,消除胃腸炎癥和促進(jìn)消化性潰瘍的愈合的作用,總有效率達(dá)95%;并對食道癌、賁門癌和胃癌有明顯抑制作用【18】,提高機(jī)體耐缺氧能力,提高心血輸出量,加速血液循環(huán)【19】,抗疲勞【20】。
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