蟬花子實(shí)體（人工培植）被批準(zhǔn)納入新食品原料目錄

發(fā)布時(shí)間：2021-01-14

近日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告。

蟬花之名始見于南北朝劉宋時(shí)期雷敩的《雷公炮炙論》，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，其化學(xué)成分主要有多球殼菌素、核苷、固醇、環(huán)肽、多糖、蟲草酸等多種活性物質(zhì)；蟬花藥理作用主要有保護(hù)腎臟、抗腫瘤、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、鎮(zhèn)痛作用等。

蟬花子實(shí)體（人工培植）被批準(zhǔn)為新食品原料，是繼廣東蟲草、蛹蟲草之后的第三個(gè)蟲草類新食品原料。對(duì)于蟬花行業(yè)來說，重要意義在于：首先，促進(jìn)蟬花行業(yè)發(fā)展：隨著蟬花子實(shí)體（人工培植）在食品行業(yè)中的普及，其需求量會(huì)大幅提高，從而帶動(dòng)蟬花子實(shí)體（人工培植）產(chǎn)業(yè)規(guī)模及質(zhì)量的飛躍；其次，符合市場(chǎng)預(yù)期，目前市場(chǎng)上蟬花以藥用、保健為主，但食品市場(chǎng)需求越發(fā)旺盛，以蟬花為原料的普通食品之前并不符合規(guī)范，通過對(duì)蟬花子實(shí)體（人工培植）的肯定，也是希望在不違背市場(chǎng)規(guī)律的前提下，通過法規(guī)對(duì)蟬花行業(yè)進(jìn)行潛移默化的規(guī)范；第三，提升蟬花地位，通過食品原料的準(zhǔn)入，能夠大大提升蟬花的地位，蟬花本是一種優(yōu)質(zhì)的食用菌，在食用菌產(chǎn)業(yè)中有一定的地位，如果在食品產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，可以擴(kuò)大其影響力，提升地位，相信不久的將來，蟬花子實(shí)體（人工培植）會(huì)在食品行業(yè)掀起一股熱潮，成為下一個(gè)食品研究開發(fā)的熱點(diǎn)。

公告內(nèi)容如下：

解讀公告如下：

一、新食品原料

蟬花子實(shí)體（人工培植）

蟬花（Isaria?cicadae?Miq.）子實(shí)體，又名蟬棒束孢子實(shí)體，在我國浙江、廣東、福建、四川等省民間具有食用歷史。蟬花子實(shí)體（人工培植）是將蟬花菌種接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行人工培養(yǎng)，經(jīng)采收子座（即孢梗束）、干燥等工藝制成，含有蛋白質(zhì)、多糖等成分，其推薦食用量為≤3克/天（以干品計(jì)）。

根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)依照法定程序，組織專家對(duì)蟬花子實(shí)體（人工培植）的安全性評(píng)估材料審查并通過。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于蟬花子實(shí)體（人工培植）在嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、食用菌過敏者人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。

該原料食品安全指標(biāo)按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食用菌類的規(guī)定執(zhí)行。此外，黃曲霉毒素B₁、黃曲霉毒素B₂、黃曲霉毒素G₁、黃曲霉毒素G₂、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮不得檢出；白僵菌素含量≤3mg/kg。