李玉院士:我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)前存在三大“病癥”
4月26日上午,國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在南通成立,國際藥用菌學(xué)會主席,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、教授、博士生導(dǎo)師李玉被聘為國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員會主任,會后,李玉院士接受了易菇網(wǎng)的專訪,談到我國食藥用菌行業(yè)存在技術(shù)創(chuàng)新、管理體系創(chuàng)新以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新等方面的不足,并希望行業(yè)內(nèi)成立的聯(lián)盟需要發(fā)揮平臺優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享,共同推動整個(gè)行業(yè)發(fā)展。
針對我國食藥用菌行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,李玉院士表示,下一步的重點(diǎn)是考慮如何將整個(gè)產(chǎn)業(yè)由大做強(qiáng)。行業(yè)內(nèi)成立的一系列聯(lián)盟,需要從實(shí)際上解決我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的一些主要問題。
菌種嚴(yán)重依賴國外 急需“中國造”
據(jù)了解,目前我國食用菌工廠化栽培使用的菌種一直是外國菌種占主導(dǎo)地位,屬于“中國造”的菌種太少。李玉院士表示:“目前我們需要拿出自己的品種來,中國的資源如此豐富,從業(yè)者也不少,必須要拿出自己的品種才行。”但同時(shí),很多現(xiàn)代技術(shù)在育種上的應(yīng)用等都是整個(gè)行業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問題。
企業(yè)管理水平低下 有待提高
目前,部分食用菌從業(yè)者對產(chǎn)業(yè)認(rèn)識不足,很多管理者只是有了自己的原始積累,便進(jìn)入到食用菌行業(yè),無法用現(xiàn)代化思維和模式發(fā)展食用菌行業(yè)。許多企業(yè)在發(fā)展過程中,生產(chǎn)的設(shè)備、菌種都一樣,但產(chǎn)品質(zhì)量卻大不相同,出現(xiàn)差距的主要原因就在于企業(yè)的管理水平和技術(shù)人員的水平不同。由此,李玉院士總結(jié)到:“發(fā)展食用菌行業(yè)并不是有熱情就能做好,在熱情的背后需要冷靜思考,如何用現(xiàn)代化的理念去管理企業(yè),讓企業(yè)升級?!?/FONT>
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺 統(tǒng)一有待時(shí)日
李玉院士還談到我國食用菌行業(yè)發(fā)展最重要的一點(diǎn)就是要統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),要真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的安全,全過程的可控是一個(gè)關(guān)鍵。關(guān)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,在國際上有許多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn),但目前國內(nèi)至少需要達(dá)到規(guī)范化的、全過程可監(jiān)控的,要實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌的全過程的安全,讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),這方面還有很長的路要走。
針對我國食用菌行業(yè)出現(xiàn)的種種問題,李玉院士談到國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立,對幫助解決這些問題將有重要影響。過去,行業(yè)內(nèi)各企業(yè)存在各自為戰(zhàn)的局面,造成了重復(fù)投資、資源浪費(fèi)、人才培養(yǎng)的浪費(fèi)等問題。若企業(yè)進(jìn)入聯(lián)盟,就能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享、技術(shù)交流順暢,有利于行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一;另外,進(jìn)入聯(lián)盟后必然會形成一個(gè)互相監(jiān)督的機(jī)制。由此,我國食用菌行業(yè)由大做強(qiáng)的目標(biāo)就能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。