日本食用菌新品種越后白雪茸
發(fā)布時間:2019-11-22
近日,在日本Mycology Techno公司栽培室內(nèi),工作人員正在細(xì)心管護越后白雪茸。
據(jù)了解,越后白雪茸(學(xué)名:Basidiomycetes-X)是日本魚沼市于1999年發(fā)現(xiàn)的一個食用菌新品種,在遺傳基因水平的研究中,越后白雪茸與香菇、舞茸一樣具有擔(dān)子菌綱的特點,但因其不能形成擔(dān)子器,不產(chǎn)生孢子,也不能形成常見菇類的形狀。越后白雪茸營養(yǎng)豐富,富含膳食纖維及β-葡聚糖。此外,該品種在抗氧化、肝功能和特應(yīng)性皮炎的改善方面的研究也在進行中(日本圣瑪麗安娜醫(yī)科大學(xué)已發(fā)現(xiàn)其具有免疫活性作用)。
據(jù)品嘗過越后白雪茸的消費者表示,該品種質(zhì)地好,有絲絲甜味,可以被作為沙拉配料食用。越后白雪茸的烹飪方法也與普通菌菇相同,常見于日本燒烤、天婦羅,面食及比薩餅中。此外,含有越后白雪茸的粉末、提取物的壓片產(chǎn)品及飲料已在日本成功開發(fā),相關(guān)專家預(yù)測,未來,其也有望被應(yīng)用于醫(yī)療領(lǐng)域。
(來源:niigata-nippo. 翻譯/ 中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部)