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對(duì)近2萬名癌癥患者的分析顯示:多吃蘑菇與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān),尤其是乳腺癌

發(fā)布時(shí)間:2021-04-28

據(jù)最新一期《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》刊發(fā)的論文,美國(guó)賓夕法尼亞州立癌癥研究所的研究小組發(fā)現(xiàn),較高的蘑菇消費(fèi)與較低的癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián),特別是乳腺癌,可能表明蘑菇在飲食中的潛在保護(hù)作用??茖W(xué)家表示,每天只要吃18克蘑菇可將患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低45%。

據(jù)報(bào)道,賓夕法尼亞州立癌癥研究所的研究小組對(duì)1966年至2020年之間發(fā)表的17項(xiàng)癌癥研究成果進(jìn)行了分析,其中有19500多名癌癥患者的數(shù)據(jù),以確定食用蘑菇與預(yù)防癌癥之間的聯(lián)系。

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研究小組發(fā)現(xiàn),每天只要吃18克蘑菇就能將患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低45%。

據(jù)悉,此前的一些研究已經(jīng)將蘑菇的攝入與降低罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來,包括前列腺癌和宮頸癌。

蘑菇是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維和抗氧化劑的良好來源。

論文作者、賓夕法尼亞州立癌癥研究所的公共衛(wèi)生科學(xué)和藥理學(xué)教授約翰·里奇(John Richie)表示,總的來說,這些發(fā)現(xiàn)為蘑菇對(duì)癌癥的預(yù)防作用提供了重要證據(jù),未來的研究需要更好地確定所涉及的機(jī)制和可能受到影響的特定癌癥。

里奇教授表示,18克是一個(gè)非常粗略的估計(jì),實(shí)際上我們吃的蘑菇越多,罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

據(jù)悉,蘑菇是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維和抗氧化劑的良好來源,越來越多的研究表明,它們可以幫助抗炎和抗氧化。

蘑菇中一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因ergothioneine),人類無法自行合成,補(bǔ)充體內(nèi)的抗氧化劑可能有助于防止氧化應(yīng)激,降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)研究特定的癌癥時(shí),研究人員注意到與乳腺癌的關(guān)聯(lián)最強(qiáng)。不過,論文作者之一、賓夕法尼亞州立醫(yī)學(xué)院的Djibril M. Ba表示,這可能是因?yàn)榇蠖鄶?shù)研究沒有包括其他形式的癌癥。

當(dāng)然,有些蘑菇根本沒有健康益處。真菌學(xué)家經(jīng)常警告公眾,千萬不要撿起和吃從地上長(zhǎng)出來的蘑菇,以防它有毒。

來源|南方都市報(bào)

 


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