歐洲蘑菇種植的最大挑戰(zhàn)
據(jù)歐洲蘑菇種植者協(xié)會GEPS稱,2022年歐盟國家將收獲約107萬噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個季節(jié)要輕松一些。許多供應(yīng)商目前正在各大洲開展新項目。該行業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展階段。
電力和天然氣價格或多或少已經(jīng)穩(wěn)定,預(yù)計種植者成本不會像2022年那樣增加三倍。然而,目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰(zhàn):種植成本有所上升,但與2022年相比目前穩(wěn)定?,F(xiàn)在對蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價格,泥炭用于覆土,是蘑菇種植的重要原材料,也是制造堆肥的必要原材料。此外,蘑菇種植者還缺乏能夠提高產(chǎn)量但被禁止使用殺菌劑咪鮮胺。歐洲從11月開始禁止咪鮮胺。如果不再允許使用該產(chǎn)品,蘑菇農(nóng)場已經(jīng)開始擔(dān)心蘑菇的質(zhì)量。
當(dāng)前,歐盟正在推動蘑菇種植有機(jī)化,即不用泥炭作為覆蓋土。這使得蘑菇種植變得不可能。蘑菇種植者現(xiàn)在擔(dān)心泥炭很快就會被禁止。波蘭、愛爾蘭和美國正在嘗試制造和使用基于其他原材料的覆蓋土,但波蘭最大的覆蓋土生產(chǎn)商介紹,可以用很多東西代替泥炭來制作覆蓋土,如用紙、椰子纖維等,但要實現(xiàn)同樣的產(chǎn)量目標(biāo)非常困難,使用傳統(tǒng)的泥炭覆蓋土產(chǎn)量很高。稻草用于制作堆肥,蘑菇在其上生長。
在歐洲,甚至有一些國家因為缺乏堆肥而停止了蘑菇種植。造成這種情況的原因大致有兩個:干旱和烏克蘭戰(zhàn)爭。由于燃料和能源價格高,主要是天然氣,更多的副產(chǎn)品,如秸稈,被用于生產(chǎn)可再生能源。
影響幾乎整個西班牙的干旱的后果之一是稻草稀缺。
阿爾瓦塞特省合作社Champinter的總裁埃利亞斯·奧爾梅達(dá)(Elías Olmeda)表示,蘑菇種植依賴于秸稈,秸稈是堆肥的重要組成部分。由于這種原料價格上漲,蘑菇種植陷入困境。
奧爾梅達(dá)指出,在西班牙,秸稈被用作動物飼料、蘑菇種植的原料以及產(chǎn)生可再生能源的生物質(zhì)。
根據(jù)西班牙主要蘑菇生產(chǎn)商之一的Champinter董事長奧爾梅達(dá)的說法,許多可再生能源項目得到政府補(bǔ)貼,因此,他們比許多蘑菇或養(yǎng)牛者更容易掏出秸稈的錢。如果這種情況持續(xù)下去,秸稈最終將無法到達(dá)蘑菇或牲畜種植者手中,如果是這樣,價格將基本無法承受。
此外,中東國家也增加了稻草的購買量來喂養(yǎng)他們的動物。以前秸稈的運輸比較復(fù)雜,現(xiàn)在很便捷,海運可以上千噸。
現(xiàn)階段,蘑菇種植還面臨缺乏采摘工人。蘑菇是一種非常精致的產(chǎn)品,所以對于新鮮市場來說,它們必須由人來采摘。機(jī)器無法做到這一點。工人變得越來越貴,在許多國家,這已經(jīng)不再是錢的問題了,人們只是不想接受這么無聊的工作。近年,行業(yè)出現(xiàn)了許多采摘創(chuàng)新,例如采摘機(jī)器人、傳送帶和采摘卡車。但是,仍然需要人,農(nóng)場所能做的就是培訓(xùn)采摘工人提高效率。
盡管近年來對蘑菇的需求并沒有真正改變,但異域蘑菇領(lǐng)域發(fā)生了很多變化。對香菇、杏鮑菇、舞茸、金針菇、猴頭菇等珍稀蘑菇的需求持續(xù)增長,但速度緩慢。
歐洲的外來蘑菇種植發(fā)展勢頭良好,預(yù)計歐洲將種植更多外來蘑菇?,F(xiàn)在西班牙開始大規(guī)模種植香菇,使用從中國進(jìn)口的香菇菌棒。荷蘭、西班牙、波蘭和其他一些歐洲國家已經(jīng)有良好的基質(zhì)生產(chǎn)商。然而,根據(jù)我們的消息來源,中國香菇菌棒生產(chǎn)商正在歐洲建立盡可能多的外來蘑菇農(nóng)場,主要是香菇。
來源:食用菌市場