張勁松主編的《食用菌營養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》出版發(fā)行
發(fā)布時間:2024-02-02
近日,《食用菌營養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》新書發(fā)布儀式在上海隆重舉行。該書由上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研團隊和上海春芝堂生物制品有限公司合作,由中國醫(yī)藥科技出版社出版。
上海農(nóng)科院食用菌所所長、上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家張勁松研究員擔任該書主編,其團隊成員劉艷芳研究員和馮杰副研究員等擔任副主編和編委。
國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、上海農(nóng)科院副副院長譚琦研究員為該書作序。
全書系統(tǒng)地介紹了我國主要的30種食用菌的活性成分、藥理作用及其產(chǎn)品和應(yīng)用等方面的研究成果,是一本兼具科學性和科普性的書籍。該書主編張勁松指出:“在健康中國的戰(zhàn)略指導下,食用菌這種神奇的生物,不單單作為普通的食物,更勢必以其強大的營養(yǎng)功能為老百姓的健康提供新的價值!”
該書的出版可有效提高大眾對食用菌營養(yǎng)健康功能的認識,引導百姓在日常生活中通過多吃食用菌,從而提高自身的健康水平。
來源:綜合自上海農(nóng)科原科研處、上海芝知春堂公眾號