張樹庭教授榮獲香港中文大學終生榮休院士
昔日的“草菇先生”變成今日的“草菇爺爺”,張樹庭雖然年過80歲,但皮膚仍然很有光澤。 香港文匯報記者劉思諾 攝
張樹庭教授榮獲香港中文大學終生榮休院士
不少香港人愛栽種花草,貪其養(yǎng)眼又能怡情養(yǎng)性;但年屆83歲的張樹庭卻“獨菇一味”,研究種菇技術50多年,其中特別鐘情草菇,更周游列國推廣食菇的好處,最終成為國際知名的蕈菌專家。原來這位“草菇爺爺”早年曾任職香港中文大學生物系系主任、理學院院長等職務,校方為表揚其貢獻,5月14向他頒發(fā)榮譽院士銜。
第十一屆頒授禮 6人獲銜
中大近日舉行第十一屆榮譽院士頒授典禮,向種菇專家張樹庭、工程師潘兆滔、翻譯家金圣華、版畫雕塑家利漢楨、羅桂祥基金主席羅德承及東方表行集團有限公司集團創(chuàng)辦人楊明標共6人頒授榮譽院士銜。
其中一名榮譽院士張樹庭,早于1960年已加入了當時還未正式成立的中大,成為生物學系助理講師,并開展其種菇生涯及相關研究。當年第一任校長李卓敏給他起了外號——“草菇先生”。直至1995年,他以講座教授榮休,并獲委任為榮休講座教授。
廢棉種草菇 環(huán)保易生長
回憶在中大的歲月,張樹庭指出,當年會在大學附近的田間撿稻草栽種草菇,但后來沙田、馬料水一帶的稻田漸漸消失,能采集種菇的原料愈來愈少。于是,他在1969年發(fā)明了以紡織業(yè)的廢棄棉花栽種草菇,實行廢物利用,“草菇會自己分解棉花的纖維素,轉化成糖分,然后自己吸收,便能生長”,再加上它不用光合作用也能生長,變相不會排出二氧化碳污染環(huán)境,絕對算得上是“環(huán)保食物”。
為了推廣以環(huán)保方式種植方法簡易的菇菌,15年來張樹庭周游列國,應聯(lián)合國之邀到訪逾30個國家宣揚菇菌的好處,并教導不同國家的人民培植和保育方法,因此贏得“蕈菌傳教士”的美號。直至兩年前,他因為身體難以負荷乘搭長途機,才結束“代言工作”。
菇菌醫(yī)愛滋 減病人痛楚
張樹庭表示,很多發(fā)展中國家均對菇菌存有誤解,“即使種了可供食用的菇都不敢吃”。張指其實菇菌“可以食、可以補、可以醫(yī)”,只視乎人們是否食得恰當,例如他曾在非洲研究出以菌類作醫(yī)療用品,以減低艾滋病人的痛楚。
昔日的“草菇先生”變成今日的“草菇爺爺”,張樹庭雖然年過80,但皮膚仍然很有光澤,問到他的養(yǎng)生秘訣,他笑說︰“可能跟愛吃菇有點點關系吧?!?
(本文轉載于易菇網(wǎng))