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揭秘迷幻蘑菇采摘后為何會(huì)變成深藍(lán)色

發(fā)布時(shí)間:2020-05-08

迷幻蘑菇是一類含有迷幻物質(zhì)的蕈類,具有精神致幻作用,古代被用于宗教祭祀儀式,考慮到它對(duì)人類大腦神經(jīng)系統(tǒng)的影響,一些國(guó)家通過(guò)法律,將其與違禁藥物一道列為嚴(yán)格受限對(duì)象。其中裸蓋菇屬為其大宗,這類蘑菇在受到損傷時(shí)其白色的菌肉會(huì)變?yōu)樗{(lán)色。但迷幻蘑菇發(fā)藍(lán)的化學(xué)基礎(chǔ)和形成方式幾十年來(lái)一直困擾著科學(xué)家們。

德國(guó)Hans Kn?ll研究所的Dirk Hoffmeister和他的同事們對(duì)古巴裸蓋菇進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)了一種叫做PsiP的磷酸酶。當(dāng)蘑菇被擦傷或切片時(shí),PsiP會(huì)切斷psilocybin(磷酰羥基二甲色胺)上的4-O-磷酸基以產(chǎn)生一種致幻劑psilocin(二甲-4-羥色胺),psilocin能夠在人體內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)性地結(jié)合5-羥色胺受體從而影響人類的感知能力。而漆酶PsiL氧化其4-羥基。原位13C核磁共振波譜對(duì)PsiL反應(yīng)進(jìn)行了監(jiān)測(cè),結(jié)果表明,psilocyl殘基的氧化偶聯(lián)主要通過(guò)C5發(fā)生。質(zhì)譜和紅外光譜分析表明,優(yōu)先形成了psilocyl 3-13mers的非均相混合物,并根據(jù)氧化能力和底物濃度提出了多種低聚化路線。一些psilocin聚合物在失去氫原子后變成藍(lán)色化合物,這就是古巴裸蓋菇遭遇損傷后變藍(lán)的秘密。

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1. 古巴裸蓋菇的藍(lán)色反應(yīng):完整子實(shí)體(左)和切割損傷子實(shí)體(右)

天然產(chǎn)物,其中包括聚烯、氰醇和許多其他產(chǎn)物,可作為蘑菇損傷后形成的防御化合物或前體。為此目的,自然界已進(jìn)化出從積累的穩(wěn)定前體中去除保護(hù)基團(tuán)的策略。這引發(fā)了生態(tài)相關(guān)的單體防御化合物的形成。然而,催化級(jí)聯(lián)反應(yīng)的酶和前體需要永久性的物理隔離。此外,它們只有在受傷時(shí)才會(huì)被觸發(fā),并能快速生成產(chǎn)物。對(duì)于裸蓋菇屬蘑菇,這需要空間分離psilocybinPsiL/PsiP以自我保護(hù),并防止完整細(xì)胞中的聚合作用和致命蛋白質(zhì)交聯(lián)。PsiLPsiP序列分別提示細(xì)胞外或溶酶體定位。盡管psilocin不是psilocybin的生物合成前體,但激酶PsiK可以將psilocin再磷酸化為psilocybin以增加另一層自我保護(hù)。低聚態(tài)和聚合態(tài)的psilocin由一個(gè)擴(kuò)展的共軛體系組成,在還原狀態(tài)下,有許多容易氧化的羥基。在昆蟲(chóng)腸道的基礎(chǔ)和氧化環(huán)境中,這些化合物作為活性氧的產(chǎn)生者,從而造成腸道損傷,這可能是它們主要的毒性作用模式,而在人類中則產(chǎn)生迷幻效果。因此,聚合體psilocin具有防御功能。

(來(lái)源:菌物健康)

 

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