預(yù)計2024年至2031年間，全球藥用蘑菇市場將繼續(xù)以年均8.2%的驚人增長速度。因此，預(yù)計2024年市場規(guī)模將達(dá)到 342.2 億美元，到 2031 年預(yù)計將快速增長至 594.1 億美元。

位于美國加利福尼亞州舊金山附近城市伯林格姆的市場研究和咨詢公司Coherent Market Insight發(fā)布的題為“全球藥用蘑菇市場：市場規(guī)模和趨勢”的報告中做出了這一估計。

根據(jù)這份報告，由于對功能性食品和各種促進(jìn)健康的補(bǔ)充劑的需求不斷增長，藥用蘑菇市場越來越受歡迎。這是因為藥用蘑菇獨特的抗氧化、抗菌、增強(qiáng)免疫力等功效對消費者具有極大的吸引力。因此，報告解釋說，許多消費者通過在日常飲食中享用藥用蘑菇來應(yīng)對與衰老相關(guān)的疾病，例如心臟病和糖尿病。

此外，報告還重點關(guān)注了隨著世界各地強(qiáng)調(diào)預(yù)防保健的重要性，大量消費者轉(zhuǎn)向藥用蘑菇等天然食品的趨勢。

報告稱，隨著人們對蘑菇獨特的各種健康益處的認(rèn)識不斷提高，全球藥用蘑菇市場正在獲得擴(kuò)大市場容量的動力。這意味著蘑菇是各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維的寶庫的消費者數(shù)顯著增加。

報告解釋說，隨著越來越多的消費者喜歡健康和營養(yǎng)食品，從食品和飲料到藥品和個人護(hù)理產(chǎn)品等各種用途的藥用蘑菇的需求正在激增。此外，據(jù)評估，預(yù)防醫(yī)學(xué)和替代醫(yī)學(xué)的新興趨勢正在成為藥用蘑菇市場擴(kuò)大的另一個動力。

該報告強(qiáng)調(diào)，靈芝、冬蟲夏草和白樺茸等藥用菌由于具有多種健康益處而廣受消費者歡迎。

在栽培技術(shù)方面，報告強(qiáng)調(diào)，隨著前沿室內(nèi)蘑菇栽培技術(shù)的發(fā)展，穩(wěn)定供應(yīng)已成為可能。相關(guān)公司正在通過使用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和水培栽培來提高生產(chǎn)力。

由于這一趨勢，報告預(yù)測藥用蘑菇市場將繼續(xù)大幅增長，直至 2031 年。預(yù)計今年靈芝將占據(jù)最大市場份額，約為30%，規(guī)模達(dá)到120億美元。

靈芝是研究最活躍的藥用蘑菇，因其多種健康益處而受到關(guān)注。食用靈芝可提高免疫力、抗癌作用、抗氧化作用、降低炎癥水平、控制血糖水平、緩解壓力和焦慮以及改善心臟健康

據(jù)預(yù)測，今年蟲草蘑菇的規(guī)模將達(dá)到51億美元，約占整個藥用蘑菇市場的15%。眾所周知，冬蟲夏草有望改善運動員的提高能量水平、支持肺部健康、改善性功能和提高耐力。

因此，報告預(yù)測，從各種補(bǔ)充劑到花草茶和藥物（酏劑），對冬蟲夏草提取物的需求將會增加。

從用途來看，在藥用菌市場中，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)領(lǐng)域占據(jù)了整個市場的40%以上。從分銷渠道來看，藥店憑借消費者的高度信任占據(jù)了最主要的地位。按地區(qū)來看，預(yù)計到2031年北美市場不會失去目前第一的市場份額地位。

該報告的分析是，北美用于各種補(bǔ)充劑、功能性食品和飲料的藥用蘑菇消費預(yù)計將持續(xù)活躍到2031年。

來源：食用菌市場