松茸人工栽培獲突破性進(jìn)展
世界上許多國(guó)家都在研究松茸的人工栽培，一直沒(méi)有突破性的進(jìn)展。如今，喜訊從韓國(guó)林務(wù)廳國(guó)立森林科學(xué)林科所（下稱“林科所”）傳來(lái)：人工培育的松茸菌根苗已連續(xù)多年收獲松茸。據(jù)悉，林科所自2000年以來(lái)一直從事松茸人工栽培研究，其采用的方法是：將松樹(shù)幼苗種植在松茸出菇的地方，利用松茸菌塘里的真菌去感染松樹(shù)苗的樹(shù)根，然后將感染了松茸菌絲的松樹(shù)菌根苗移植到另一座山上。同時(shí)，林科所對(duì)松茸菌根苗進(jìn)行間伐、修剪、清除
食用菌界首個(gè)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)
4月8日，國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室公布2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)初評(píng)結(jié)果。2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)初評(píng)工作已經(jīng)結(jié)束?，F(xiàn)將初評(píng)通過(guò)的59項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)目、52項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)通用項(xiàng)目、132項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)通用項(xiàng)目，在國(guó)家科技管理信息系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)（https://service.most.gov.cn/jl）公布。初評(píng)通過(guò)的19項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)專用項(xiàng)目和39項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)專用項(xiàng)
2024年蘑菇將成為餐飲消費(fèi)風(fēng)向前沿
作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，蘑菇含有豐富的維生素B和維生素D和礦物元素，同時(shí)還含有微量礦物質(zhì)鍺元素，可以幫助身體有效利用氧氣并防止自由基對(duì)身體的破壞作用。蘑菇在增強(qiáng)免疫力方面還有著重要作用。蘑菇在 2024 年食品趨勢(shì)預(yù)測(cè)中占有一席之地，正成為消費(fèi)風(fēng)向的前沿，一些餐飲服務(wù)行業(yè)和食材供應(yīng)商已經(jīng)注意到蘑菇越來(lái)越受歡迎，尤其人們對(duì)獨(dú)特品種的蘑菇和加工制品的需求會(huì)增加。世界各地的餐廳用蘑菇制作豐富多樣的料理
蘑菇中的蛋白質(zhì)具有降低膽固醇水平的作用
研究表明，用真菌蛋白代替肉類和魚(yú)類有助于降低膽固醇水平。學(xué)術(shù)期刊《臨床營(yíng)養(yǎng)》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，用真菌蛋白或霉菌蛋白代替肉和魚(yú)可以幫助降低膽固醇水平?？刂颇懝檀妓綄?duì)于保持心臟健康和預(yù)防心血管疾病非常重要，而膽固醇本身是體內(nèi)新陳代謝的必需物質(zhì)，包括細(xì)胞膜的形成、激素的產(chǎn)生和維生素D的合成。然而，膽固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，被稱為“壞膽固醇”，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，并可能增加血栓、血流
韓國(guó)加快開(kāi)發(fā)羊肚菌人工栽培技術(shù)
近日，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部門正在加快完全依賴進(jìn)口的野生羊肚菌人工栽培的優(yōu)良品種選育和室內(nèi)栽培技術(shù)的開(kāi)發(fā)。羊肚菌富含礦物質(zhì)和維生素，抗氧化劑和鐵含量高，脂肪含量低，含有纖維，有助于吸收體內(nèi)膽汁酸，抑制膽固醇形成。特別是，最近的研究結(jié)果表明，它具有抗腫瘤特性以及抑制急慢性炎癥和癌癥腫瘤的特性，但由于韓國(guó)迄今為止尚未建立栽培技術(shù)，因此很難在農(nóng)場(chǎng)栽培羊肚菌。因此，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)中心正在與土
浙江衢州開(kāi)化發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草全球新物種
近期，浙江衢州開(kāi)化發(fā)布消息稱，當(dāng)?shù)匾淮笮驼婢挛锓N正式發(fā)表在國(guó)際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《Forests》上，該物種隸屬于蟲(chóng)草科布萊克威爾霉屬，根據(jù)模式產(chǎn)地定名為開(kāi)化布萊克威爾霉(Blackwellomyces kaihuaensis)，該物種目前僅在開(kāi)化發(fā)現(xiàn)。浙江衢州開(kāi)化發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草全球新物種。開(kāi)化布萊克威爾霉的子座單生或叢生，通常不分枝，橙紅色到亮紅色，圓柱狀至棒狀；根狀體彎曲，從鱗翅目幼蟲(chóng)的頭部區(qū)域伸出；可
韓國(guó)忠北農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)院開(kāi)發(fā)出平菇新品種
近日，韓國(guó)忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院宣布，開(kāi)發(fā)出平菇新品種“Dawontari”。“Dawontari”是指生產(chǎn)者和消費(fèi)者都想要的平菇。當(dāng)在瓶中種植時(shí)，產(chǎn)量比現(xiàn)有的平菇品種高出12%，并且被評(píng)價(jià)為具有優(yōu)異的質(zhì)地和良好的儲(chǔ)存性?！癉awontari”主要特征是菌蓋顏色灰褐色，莖細(xì)長(zhǎng)。生長(zhǎng)適溫為中溫，15-17℃生長(zhǎng)良好。忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部于2019年選擇了一個(gè)平菇雜交品系，并在去年進(jìn)
